Havermoutkoekjes

• Ingrediënten:
• 300 gram fijne havermout
• 150 gram volkorenmeel
• 300 gram roomboter 
• 200 gram oersuiker
• geraspte citroenschil 
• 
  
• Bereidingswijze
• Voorbereiding:15 minuten | Bereiding:20 minuten

1.

Alle ingrediënten in een kom doen en samen goed kneden

2.

Vorm er 2 staven deeg van en laat dit opstijven in de koelkast

3.

Daarna plakjes van ongeveer 1 cm snijden en op de ingevette bakplaat leggen

4.

In een voorverwarmde oven op 180 C in ca. 20 minuten de koekjes lichtbruin laten bakken

5.

Deze hoeveelheid is voor 2 platen koekjes

6.

De koekjes na het bakken even laten afkoelen voordat ze van de bakplaat worden gehaald (met b.v. een kaasschaaf)

Wraphapjes

Ingrediënten voor borrelhapjes wraps met ham en kruidenkaas

• 1 pak tortilla’s (medium of klein)
• 1 pakje of bakje kruidenkaas
• 8 plakjes serranoham
• IJsbergsla
• 8 gedroogde tomaatjes

Bereiding borrelhapjes wraps met ham en kruidenkaas

• De ijsbergslag in heel dunne reepjes snijden
• De gedroogde tomaatjes in kleine dunne plakjes snijden
• De tortilla’s even warm maken in de magnetron of in een droge koekenpan
• Besmeer nu de tortilla’s met een dun laagje kruidenkaas
• Leg op elke tortilla een plakje serranoham
• Verdeel de plakjes gedroogde tomaten over de tortilla’s
• Verdeel de ijsbergsla over de tortilla’s
• Rol de tortilla’s nu strak op en wikkel ze in plastic huishoudfolie
• Leg de tortillarolletjes in de koelkast
• Vlak voor gebruik uit de koelkast halen en in dunne plakjes snijden, prikkertje erin en klaar is Kees

Spaanse wraps

Bereidingstijd: 

10 minuten

3 personen

Ingredienten

1pak tortilla's

1 potje zongedroogde tomaten

1 zakje rucola

1 plantje basilicum

1 kuipje roomkaas

1 el balsamico azijn

Voorbereiding

Haal de tomaten uit de olie, laat uitlekken en maak het zakje rucola en pak tortilla's open.

Bereidingswijze

Verhit een beetje olie in een pan en verwijder het grootste gedeelte.

Leg hier de tortilla in en bak lichtjes aan beide kanten tot het soepel is. Smeer de roomkaas op de tortilla en beleg met rucolablaadjes, basilicumblaadjes en de tomaatjes. Besprenkel met balsamico azijn.

Rol strak op en snijd in schuine, dunne plakken.

Bloemkoolsoep Jamie Oliver

• Bereidingstijd: 45 minuten
• Van: Jamie Oliver Kookrevolutie
• kCal: 
• Aantal personen: 6 tot 8 personen

• Ingredienten

  2 wortel ,

  2 stengels bleekselderij ,

  2 middelgrote ui(en) ,

  2 teentjes knoflook ,

  800 gram bloemkool ,

  olijfolie ,

  200 gram kaas , goudse of cheddar

  2 blokjes bouillonpoeder , groentebouillon

  1 theelepel mosterdpoeder ,

  zeezout ,

  zwarte peper , uit de molen

  nootmuskaat ,

  
  

  Bereiding

  1. Schil de wortel en snijd ze in dikke plakken. Snijd de bleekselderij in stukjes. Pel de uien en hak ze grof. Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes. Snijd de bloemkool in 1,5 cm dikke plakken.
  2. Zet een grote pan op een matig vuur en doe er 2 eetlepels olijfolie in. Doe alle groente in de pan en roer ze met een houtenlepel dooer elkaar. Leg de deksel schuin op de pan en laat 10 minuten op het vuur staan, tot de uien goudbruin zijn en de wortels zacht.
  3. Rasp de kaas in een kom en zet even op zij.
  4. Los de bouillonblokjes al roerend om in 1,8 liter kokend water en giet het vocht bij de groenten. Roer en breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Haal de soep van het vuur, Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de kaas en het mosterdpoeder er door.
  6. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Schep de soep in serveerkommen en rasp er wat nootmuskaat over.

Chili con carne

• Ingredienten
• 500 gram gehakt
• 1 blik bruine bonen
• 250 gram prei
• 1 zakje chilipoeder
• 1 a 2 blikjes tomatenpuree
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 1 groot blik ananas
• 
  

Bereiding

Alle ingredienten fijnhakken of snijden.
Het gehakt rul bakken en kruiden met de chilipoeder (naar wens).
Tomatenpuree er onder roeren en nog even door laten pruttelen.
Prei er onder roeren en even meebakken.
De paprika er doorheen roeren en even laten bakken.
Ananas er onder scheppen met het ananassap erbij, zo krijg je een lekkere saus.
Als laatste de bruine bonen erbij doen en nog even proeven of er voldoende chilipoeder onder zit.

Serveren met witte rijst en een frisse salade.