Griekse kip in tomatensaus

AH.nl 4 pers, 30 min

Ingrediënten
2 courgettes, in blokjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
100 g witte kaas
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
2 tl gedroogde rozemarijn
1 schaal kippen vleugels (575 g)
300 g couscous (pak 500 g)

Bereiding
1. Verhit de olie in een hapjespan.
2. Bestrooi de kip met peper en zout en bak in 3 min. bruin.
3. Neem uit de pan. Doe de courgette in de pan en bak 3 min.
4. Voeg de knoflook en tomaten toe.
5. Druk de tomaten stuk met een spatel.
6. Breng op smaak met de rozemarijn, peper en zout.
7. Leg de kip erop en stoof met de deksel op de pan in 20 min. gaar.
8. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
9. Verdeel de couscous over 4 borden. Schep de kip in tomatensaus erop en verkruimel de kaas erboven.

Plaattaart met pesto

Uit: Allerhande voor 4 personen

Ingrediënten
8 plakjes bladerdeeg (pakje 10 stuks, diepvries), ontdooid
1 potje pesto rosso (185 g)
100 g jong belegen kaas, geraspt
2 pakjes flinterdunne salami (a 100 g, afdeling voorverpakte vleeswaren)
1 courgette
1 rode uien, in dunne ringen
1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
bakpapier

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Leg de plakjes deeg in een rechthoek op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de randen iets overlappen en druk aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• Besmeer de bodem met de pesto en bestrooi met de kaas.
• Leg de salami erop.
• Snijd de courgette in dunne plakken en verdeel deze over de salami.
• Leg hierop de uienringen en de tomaten met de snijkant naar boven.
• Bak de taart in ca. 45 min. goudbruin en gaar in het midden van de oven.