Ingrediënten:
2 fijngehakte uien
1 uitgeperst teentje knoflook
olie/boter
3 blikjes tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
gedroogde tijm
2 liter kokend water
4 groentebouillonblokjes
Bereiding:
- Fruit de ui en de knoflook in de olie/boter.
- Voeg hier de blikjes tomatenblokjes aan toe.
- Bestrooi met gedroogde tijm.
- Schenk het water en de bouillonblokjes bij het mengsel en laat 20-25 minuten koken met de deksel schuin op de pan.
- Neem de pan van het fornuis en pureer de soep met een staafmixer.
- Eventueel nog wat kookroom toevoegen en garneren met basilicumblaadjes, croutons of geraspte kaas.
